都匀毛尖茶属于绿茶，又称白毛尖、细毛尖、雀舌茶，是中国十大名茶之一，产于贵州都匀市，在团山、哨脚、大槽一带，其外形匀整、色泽翠绿、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。...
都匀毛尖茶的冲泡一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立，极是美妙。盖碗保温性较好，可衬托出茶汤嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，使用时，除出汤的时候，其他时间是不能盖盖子，因为这样会闷熟茶叶，影响汤色和口感。...
优质的都匀毛尖具有熟板栗的香气，香气高，气味纯正，使人有心旷神怡之感，外形上色泽匀整，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶，其汤色以浅绿或黄绿为宜，清而不浊，明亮澄澈，茶汤浓醇爽口，回味甘甜，叶底明亮、芽头肥壮。...
都匀毛尖茶不用洗。都匀毛尖属于不经发酵的绿茶类，其茶叶比较细嫩，第一泡茶就能快速浸出茶叶中的有效成分，如果倒掉，茶叶中的有效成分就会大量损失。而都匀毛尖茶大部分都富含锌、硒等有机成分，产茶区没有工业污染，制茶过程不落地，环境高度清洁。...
都匀毛尖用80度左右的水来泡为宜，因为水温通过对茶叶成份的溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。水温太高，容易把茶叶烫熟，茶汤滋味较苦；水温太低，不易把香味激发出来，香味极淡。...
都匀毛尖采茶时间一般在清明节前后。此时的叶片细小短薄，嫩绿匀齐，制出来的都匀毛尖品质好。都匀毛尖鲜叶的采摘标准为极品独芽，特级为一芽一叶初展，一级为一芽一叶半开展，二级为一芽一叶开展。...
可以从外形和茶汤上辨别好坏。都匀毛尖茶的外形为螺形一样曲卷，呈现润绿的色泽，且还有许多白色的茸毛。泡出来的茶水颜色也是一个很好的鉴别方法，正宗的都匀毛尖茶汤绿里透着黄，茶香清爽滋味醇厚，甘甜回味，劣质的茶叶泡完后味道基本就没有了。...
可以从外形和茶汤上辨别好坏。都匀毛尖茶的外形为螺形一样曲卷，呈现润绿的色泽，且还有许多白色的茸毛。泡出来的茶水颜色也是一个很好的鉴别方法，正宗的都匀毛尖茶汤绿里透着黄，茶香清爽滋味醇厚，甘甜回味，劣质的茶叶泡完后味道基本就没有了。...
真都匀毛尖嫩绿匀齐，细小短薄、一芽一叶初展，外形条索紧细、卷曲，毫无显露，汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽清香、滋味鲜浓，醇香回甘，嫩茎圆形，叶缘由细小锯齿，叶片肥厚绿亮。假都匀毛尖的汤色深绿混暗，有臭气五茶香，叶底部匀，滋味苦涩、异味重或淡薄，嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿，柳叶薄亮。...
都匀毛尖是一股淡淡的清香还夹着一点金银花的香气。外形上条索紧结，白毫满布，匀整有锋苗，纤细卷曲，色泽上绿中带黄，汤色上绿中透黄，清澈明亮，口感醇厚，回味甘甜，香气清高，叶底绿中显黄，匀整明亮。...
