生茶是指毛茶不经过渥堆这道工序，完全依自然转化而成，是历史上的传统制法，熟茶是指毛茶经过渥堆，通过湿熟作用，以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化成茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段。...
普洱茶是一种后发酵茶，产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工渥堆催熟。...
普洱茶的产地在云南。普洱茶主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德。...
普洱茶有生茶和熟茶两种。生茶是以在符合普洱茶产地环境的条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥成形制成的散茶及紧压茶。熟茶是在以符合普洱茶产地环境的条件下生长的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。...
