冲泡绿茶的温度最好是在80到85度，因为绿茶的采摘细嫩，从单芽到一芽一叶初展的居多，而且，绿茶是不发酵茶，茶叶属性较活泼，所以冲泡的温度不宜过高。
绿茶冲泡注意事项
1、冲泡时间
对于一些经常坐在办公室的白领人群，经常出现一泡茶喝一上午，甚至是一天的情况。而茶叶长期的泡在水里，不仅于香气有损，口感也会苦涩，喝不到绿茶的鲜味和醇味。
2、冲泡器皿
适合的器具能够更好的欣赏形态和汤色之美。瓷质的器皿也能较好的展示出绿茶的特点。其中以白瓷为佳。同时，如果使用有盖子的盖碗或壶来冲泡，要注意把盖子打开，不要闷到茶叶，使茶叶产生苦涩味。
3、冲泡手法
冲泡绿茶的时候冲泡手法也是很有讲究的。在投茶的时候，绿茶一般根据茶叶外形条索,以及嫩度，可分为上、中、下三种。一般来说，越嫩越轻的绿茶采用上投法。
注水时，宜采用温润泡，注入稍许热水，再采用"凤凰三点头"手势，让茶叶在热水的激荡下，上下翻飞，既有美感，又能让茶叶内含物质析出。
4、投茶量
绿茶不能泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，而且又高血液和心脏病的患者也不适合喝太浓的茶。
5、冲泡次数
绿茶最多泡5次就可以了。千万不能反复冲泡。不仅香气没有，还有生成有害身体的物质，如咖啡因破坏，导致鞣酸大大增加，鞣酸会生成有害身体的氧化物质，对身体不好。
绿茶冲泡方式
1、备具
根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。
2、赏茶
倾斜旋转茶叶罐，将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。
3、温杯
用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于茶叶冲泡。
4、置茶
冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。
5、浸润泡
提壶将水沿杯壁冲入杯中，水量为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。
6、冲泡
用”凤凰三点头“法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为”七分茶、三分情“。
7、奉茶
冲泡后尽快将茶递给客人，以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长浸泡在水中，失去应有风味，在第二、三泡时，可将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤低斟入品茶杯中。
8、品饮
一般是先闻香，再观色、啜饮。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。
总的来说，虽然好的名优绿茶对于冲泡水温没有太高要求，但如果希望有更好的口感，可把水温控制在80℃~90℃。这样泡出的绿茶香气清甜，滋味鲜醇，能有效提升口感。
碧螺春属于炒青绿茶。碧螺春的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、炒青、炒制。炒青是采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，起到蒸发水分的目的。
绿茶和铁观音的区别为种类上、制作工艺、茶汤特点、茶叶外形。铁观音属六大茶类的乌龙茶；绿茶属不发酵茶，经杀青、揉捻、干燥等过程制成，而铁观音是半发酵茶，经晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥等工艺制得；绿茶的茶汤特点清汤绿叶，杏绿明亮，铁观音的汤色一般是密黄明亮；铁观音茶干的颗粒较大，绿茶是扁平条索状。
绿茶的分类可以根据绿茶的工序来区分。一般绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三个步骤。杀青方式又有锅炒加热杀青和热蒸汽杀青两种，以热蒸汽杀青法制作的绿茶称做蒸青绿茶，而以炒锅加热杀青法制作的绿茶有三种干燥方式：炒干称炒青，烘干称烘青，晒干称晒青。因此绿茶可分为炒青、烘青、晒青和蒸青四类。
龙井茶产地在西湖、钱塘和越州。西湖龙井虽然产地不同，但都属于浙江省，故龙井茶的产地都在浙江。
黄金芽属于绿茶，种植基地在安徽、浙江等地，因黄金芽一年四季均为黄色，干茶亮黄，汤色明黄，味道鲜美，又贵如黄金而得名。
都匀毛尖茶的冲泡一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立，极是美妙。盖碗保温性较好，可衬托出茶汤嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，使用时，除出汤的时候，其他时间是不能盖盖子，因为这样会闷熟茶叶，影响汤色和口感。
