碧螺春属于绿茶，是中国传统名茶且是绿茶中的代表茶品，中国十大名茶之一，已有1000多年历史。
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
碧螺春茸毛密布、条索紧细重实，苗条秀气、形态卷曲呈螺，茶农称为“蜜蜂腿”。
碧螺春的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干、炒制、包装，碧螺春干茶卷曲如螺，银绿隐翠，叶芽幼嫩，果香馥郁，口感醇厚鲜爽，回甘生津。
洞庭碧螺春的国家标准分为五级：分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。
冲泡六安瓜片建议用85度左右的开水。六安瓜片是无芽无梗的茶叶，茶叶全部由叶片构成，属于较为娇嫩的茶叶，一般来说茶叶愈嫩、愈绿，冲泡时水温要较低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。
六安瓜片产自安徽省六安市大别山一带，主产地是革命老区原金寨县和裕安区两地处大别山北麓。其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗。
西湖龙井是绿茶。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，因此得名。西湖龙井外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄，制作分为晾晒、揉捻和炒制。
准备透明玻璃杯，置入适量适温的开水，投入少许龙井茶叶，静待龙井茶一片一片下沉，就可以喝了；准备透明玻璃杯，先置入适温开水约三分之一，投入约少许龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展，继续注满水，即可饮用；准备瓷盖杯，投入适量龙井茶叶，加入少许适温开水，冲泡杯徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展即可品尝。
绿茶和铁观音的区别为种类上、制作工艺、茶汤特点、茶叶外形。铁观音属六大茶类的乌龙茶；绿茶属不发酵茶，经杀青、揉捻、干燥等过程制成，而铁观音是半发酵茶，经晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥等工艺制得；绿茶的茶汤特点清汤绿叶，杏绿明亮，铁观音的汤色一般是密黄明亮；铁观音茶干的颗粒较大，绿茶是扁平条索状。
冲泡绿茶的水温是80度到85度，绿茶较细嫩，不适合用煮沸的水冲泡，如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。
