鸭屎香属于乌龙茶，广东凤凰单丛茶中的一种，产自广东省潮州市。鸭屎香的特点就是条索紧卷粗壮，具有一定的光泽，呈乌褐色。冲泡后色泽明亮橙黄，香味醇厚，回甘强，而且十分耐泡，可达十泡以上。...
较好单丛茶条索细长、紧结重实，无梗无黄片，茶汤金黄明亮，有清新的自然花香，味厚而醇滑，茶水顺滑、久泡不苦涩，叶底肥厚、嫩匀、柔软、完整。劣质的单丛茶茶叶色泽枯暗无光泽，有梗或黄片多，茶汤沉于杯底的渣末多，汤色不明亮，香气刺鼻，有杂味，有厚火味，容易苦涩，叶子老嫩不一，叶色枯而花杂、暗沉不明亮。...
凤凰单丛夜来香的特点是条索紧结、较直、浅褐色油润，具有自然的夜来香花味，香气浓郁，甘醇鲜爽，韵味独特，汤色金黄明亮耐冲泡。...
鸭屎香属于黄枝香型，后改名为银花香，别名大乌叶，来自于广东凤凰山，主要长在一种鸭屎土的黄土壤中，茶叶细嫩娇小，成茶形似鸭屎，茶汤香气更是扑鼻。...
雪片单丛属于乌龙茶，原产地在广东省潮州市凤凰山南坑，干茶的颜色浅褐、墨绿驳杂，汤色是清亮的黄，有着清爽的花香。闻着茶汤，芳香四溢，喝后喉咙回甘，耐人寻味。...
宋种一号属于黄栀香，是凤凰茶区现存古老的茶树之一，是从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。由于茶树苍老，育芽能力一般，每年只采摘一轮春茶。...
单丛不属于红茶，而是乌龙茶，是广东省潮州市潮安区特产，成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点，冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具有独特的山韵。...
单丛茶一般建议冲泡三到四次，一泡滋味浓郁鲜爽，二泡虽然浓郁，但滋味鲜爽不如从前，第三泡已经开始很淡，第四泡的话滋味更淡，已经没有冲泡的必要了，但如果单丛茶的投茶量大，茶叶粗老，可以多泡几次。...
单丛茶一般情况下是不煮的，因为沸水快速冲泡更能激发出它的高香和甜韵，煮茶容易闷出熟气，破坏茶本身的鲜爽感，影响口感，因此不建议煮饮。...
凤凰单丛茶一般每年可采摘5到6次，以采茶高峰期为划分标准，谷雨以前是春茶3到4月，立夏前后是二春茶5月，小满前后为夏茶6到7月，大暑前后为暑茶7到8月，白露至霜降为秋茶9月，立冬以后为冬茶即雪片10到11月。...
