生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成生散茶，茶叶以青绿、墨绿色为主，茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主，口感强烈、茶气足、刺激性较高，熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，茶叶颜色为黑或红褐色，轻度发酵茶汤为栗红色，重度为暗红色，入口醇厚、绵软。...
岩茶属于乌龙茶，主要产于福建北部的武夷山地区，武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀甲于东南”之誉。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。...
绿茶是无色透明的。白茶和黄茶的茶汤会比绿茶更绿一些，还微微有些淡黄色。青茶类茶汤颜色呈现出黄亮、金黄或橙黄。全发酵的红茶和后发酵的黑茶，则是茶汤呈现“红亮”或“红浓透亮”颜色。...
看外表，如变色或者发霉等，一般发霉的茶叶都会变得非常脆弱容易一捏就碎；闻味道，没有原来的味道那么醇香浓厚了；看保质期，铁观音的保质期有些是三年的，购买时选择新的日期；冲泡观察，冲泡后要观察汤色，香味以及茶汤的色泽是否与原来不同。...
西湖龙井茶的特点是色泽嫩绿有光泽，外形扁平光滑，香气浓郁，有嫩栗子的香气。西湖龙井茶也以其形、色、味、香均具而获四绝的称号。...
空腹不能喝铁观音。因为茶叶中含有咖啡因，空腹喝对胃不好。如果早上想喝茶，可以选择喝红茶，红茶性质温和，可在每天早上起床后冲泡一杯，吃过早餐后饮用，也可加入适量牛奶一起饮。...
隔夜的铁观音不能喝了。因为茶泡太久了很有可能产生对有害的物质，所以平常喝的茶到第二天的时候就要把它给倒掉了，因隔夜茶时间过久，维他命已失去，并且茶里的氨基酸、糖类等会变成球菌、霉菌等对身体有影响。...
泡茶留根是指每次倒出茶汤时都留一部分茶根在冲泡茶器中，然后注水冲泡下一道。目的是为了让茶叶的滋味得以延续，风味没有太大的起伏变化。...
西山茶是绿茶，又名棋盘茶、棋盘仙茗，口味偏清新淡雅，是绿茶中的佳品，产于广西壮族自治区桂平市。用以西山乳泉水冲泡口感最为清香可口，淡淡茶香，入口芬芳。西山茶条索紧细匀称，苗峰显露，色泽青黛，汤液碧绿，独具风味。...
沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，主要产地是云南，一般用黑茶制造，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售。沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。...
