云南有滇红功夫、滇红金针、滇红金芽等红茶，滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。其主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，同时，云南红茶具有香气浓烈，滋味浑厚，回甘快的显著特征。...
喝红茶不会失眠，反之还能帮助睡眠，舒缓情绪，红茶属于发酵茶，从一定的程度上来说晚上喝可以喝红茶，但是晚上喝红茶要适量，不可过浓，尤其是脾胃虚弱的人，如果喝红茶加奶，还能起到温胃的作用。...
四川边茶的产区大都实行粗细兼采制度，一般在春茶采摘一次细茶之后，再采割边茶。采摘后的茶叶经杀青、晒干即可。南路边茶制作工序较烦琐。其做砖茶的传统做法，最多的要经过一炒、三蒸、三踩、四堆、四晒、二拣、一筛共十八道工序，最少的也要经十四道工序。...
老青茶鲜叶采摘后先加工成毛茶。面茶分杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等七道工序。里茶分杀青、揉捻、渥堆、晒干等四道工序，制成毛茶。毛茶再经筛分、压制、干燥、包装后，制成青砖成品茶。老青茶的质量高低取决于鲜叶的质量和制茶的技术。...
湖北黑茶采用较粗老的原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥4道工序加工而成。渥堆是决定其品质的关键工序，渥堆时间的长短、程度的轻重，会使成品茶的品质风格有明显差别。湖北黑茶是在杀青后经二揉二堆，堆紧压实，使其在高温条件下发生生化变化。...
湖南黑茶的分类有黑砖、花砖、茯砖和湘尖等分类。黑砖香气纯正，滋味浓厚带涩，汤色红黄稍暗。花砖香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称。茯砖香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀。湘尖色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。...
普洱茶有生茶和熟茶两种。生茶是以在符合普洱茶产地环境的条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥成形制成的散茶及紧压茶。熟茶是在以符合普洱茶产地环境的条件下生长的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。...
宜红的加工分为初制和精制两大过程。初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发；精制工序复杂，以传统分法，可分为本身路、长身路、圆身路、轻身路共四路进行。...
传统的红碎茶在采摘的鲜叶经萎凋后，茶坯采用平揉、平切，后经发酵、干燥制成。该类产品外形美观，但内质香味刺激性较小，因成本较高，目前我国仅少量地区生产。...
宁红工夫茶每年于谷雨前进行采摘，采摘后的芽叶须经萎凋、揉捻、发酵、干燥后初制成红毛茶，然后再经筛分、抖切、风选、拣剔、复火、匀堆等工序精制而成。...
